Recept na borůvkový džem s piniovými oříšky

Domácí výroba džemu je tradiční činností, která spojuje rodiny a přináší do kuchyně atmosféru útulného domova. Mezi oblíbené druhy marmelád patří zejména ovocné varianty, jako je jahodová, meruňková nebo malinová. Pokud však hledáte něco nového, co osvěží váš repertoár, borůvkový džem s piniovými oříšky je vynikající volbou. Tento recept kombinuje přirozenou sladkost borůvek s jemně máslovou chutí piniových oříšků, které džemu dodávají nevšední strukturu a jemný křupavý prvek.

Proč si vybrat tento džem?

Borůvky jsou nejen chutné, ale také velmi univerzální – jejich jemná, ale výrazná chuť se hodí k mnoha sladkým i slaným pokrmům. Piniové oříšky, i když méně obvyklé v marmeládách, jsou díky své jemnosti a krémovosti ideálním doplňkem. Výsledný džem je vynikající nejen na snídani, ale také jako součást dezertů či dokonce jako přísada do pokrmů, které vyžadují kombinaci sladkého a slaného.

Suroviny na borůvkový džem s piniovými oříšky

Pro přípravu přibližně 4–5 sklenic džemu (o objemu 250 ml) budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých borůvek – doporučujeme čerstvé, ale mražené jsou také použitelné
• 500 g cukru krystal – množství můžete upravit podle sladkosti borůvek
• 1 balíček želírovacího cukru (2:1) – usnadní práci a zajistí správnou konzistenci
• Šťávu z jednoho citronu – pro zvýraznění chuti a lepší konzervaci
• 100 g piniových oříšků – lehce opražených pro intenzivnější chuť
• 50 ml vody – pro snadnější rozvaření borůvek

Detailní postup přípravy

1. Příprava surovin

Začněte tím, že borůvky důkladně opláchnete a necháte okapat. Pokud používáte mražené ovoce, nechte je nejprve rozmrazit při pokojové teplotě. Mezitím piniové oříšky opražte na suché pánvi. Tento krok je důležitý, protože oříšky získají intenzivnější chuť a krásnou zlatavou barvu.

2. Vaření borůvek

Vložte borůvky do velkého hrnce, přidejte 50 ml vody a zahřívejte na mírném plameni. Jakmile ovoce začne měknout a pouštět šťávu, můžete jej lehce rozmačkat šťouchadlem na brambory. Tento krok pomůže vytvořit jemnější konzistenci džemu, ale zároveň ponechá některé celé kousky pro strukturu.

3. Přidání cukru a citronové šťávy

Do hrnce přidejte cukr a šťávu z citronu. Směs dobře promíchejte a zvyšte teplotu, aby se přivedla k varu. Vařte přibližně 10 minut za občasného míchání, aby se ovoce nerozvařilo příliš a zachovalo si svěží chuť.

4. Přidání želírovacího cukru

Přidejte želírovací cukr podle pokynů na obalu. Obvykle je potřeba vařit směs ještě dalších 3–5 minut, aby se džem správně zahustil. Během vaření směs pravidelně míchejte.

5. Piniové oříšky na závěr

Nakonec přidejte opražené piniové oříšky. Jemně je vmíchejte do horké směsi, aby byly rovnoměrně rozptýleny. Tento krok provádějte krátce před plněním sklenic, aby oříšky zůstaly křupavé.

Sterilizace a plnění sklenic

Správná sterilizace sklenic je klíčem k dlouhodobému skladování džemu. Sklenice můžete sterilizovat buď ve vroucí vodě, nebo je dát na několik minut do trouby rozehřáté na 120 °C. Víčka sklenic vyvařte ve vroucí vodě.

Horký džem nalijte do připravených sklenic pomocí naběračky a trychtýře. Sklenice ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte je v této poloze alespoň 15 minut, aby se víčka správně zatáhla. Po vychladnutí je otočte zpět.

Skladování džemu

Hotový džem skladujte na chladném a tmavém místě. Pokud je správně sterilizovaný, vydrží až jeden rok. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2–3 týdnů.

Jak džem využít?

Tento borůvkový džem je skvělý na:

1. Snídaně: Namažte ho na čerstvé pečivo nebo palačinky.
2. Dezerty: Použijte ho jako náplň do dortů, koláčů nebo makronek.
3. Zmrzliny: Přidejte lžičku džemu jako přeliv na vanilkovou zmrzlinu.
4. Sladko-slané kombinace: Zkuste ho s kozím sýrem na křupavém toastu.

Výhody domácího džemu

1. Kvalita surovin: Můžete si být jistí, co váš džem obsahuje.
2. Unikátní chuť: Piniové oříšky přidávají nový rozměr běžnému receptu.
3. Ekonomičnost: Domácí výroba je cenově dostupná a často chutnější než kupovaný džem.

Borůvkový džem s piniovými oříšky je vynikající volbou pro každého, kdo chce obohatit svůj jídelníček o něco nevšedního a přitom snadno připravitelného. Vyzkoušejte tento recept a užijte si nejen jeho chuť, ale i radost z domácí výroby!